Tecnología de los embutidos escaldados /
Contenido: Obtención y amplitud de las materia primas; Tratamiento y almacenamiento de la materia prima; Elección de la materia prima y composición de los embutidos escaldados; Fijación de agua, fijación de grasa, formación de la estructura; Sustancia aditivas y aditivos; Técnicas para el picado; Cu...
Guardado en:
| Andre forfattere: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1992, c1992
|
| Fag: | |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| Klassifikationsnummer: |
664. 909 TEC
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500124813 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Colección:
Colección General
|
Kommentarer:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|