Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas /

Contenido: Introducción; Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas; El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología; Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades; Influenci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Thompson, A.K (autor)
Otros autores:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción), Pagán Gilabert, Jordi (traducción) (traducción)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2003
Temas:	Frutas - > Almacenamiento Verduras y Legumbres - > Almacenamiento Atmósferas Controladas Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento Alimentos y Bebidas - > Conservación Envasado y Preservación Almacenamiento Tecnología de Alimentos
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