Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Contenido del volumen 1: El agua; Los principales sistemas bioquímicos alimentarios, comportamiento durante los tratamientos; Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos. Contenido del volumen 2: Calidad y caracteres organolépticos de los alimentos; Necesidades alimentarias y calidad nutr...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Cheftel, Jean-Claude (autor)
Tác giả khác:	Cheftel, Henri (autor) (autor), Bezançon, Pierre (autor) (autor)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Những chủ đề:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Leyes y Reglamentos Normalización y Certificación Envasado y Preservación Microbiología de Alimentos Higiene Industrial Bioquímica - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!