Baking and Cooling of Biscuits /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este cuarto número, el autor presenta los diferentes tipos de bandas para horneado, principios de cocción y el proceso de horneado, enfriado y manejo de galletas.
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
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| Seria: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
4) |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Sygnatura: |
664. 7525 MAN 4
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| Ejemplar 0500124044 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kolekcja:
Colección General
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Komentarze:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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