Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales /
Contenido: Propiedades físicas y morfológicas de los cereales; Almacenamiento de cereales; Molienda de los cereales; Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación; Elaboración de productos terminados; Elaboración de bebidas alcohólicas.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
AGT Editor,
2003, c2003
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| Etiquetas: |
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