Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales /
Contenido: Propiedades físicas y morfológicas de los cereales; Almacenamiento de cereales; Molienda de los cereales; Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación; Elaboración de productos terminados; Elaboración de bebidas alcohólicas.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
México :
AGT Editor,
2003, c2003
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| Tagy: |
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| Shrnutí: | Contenido: Propiedades físicas y morfológicas de los cereales; Almacenamiento de cereales; Molienda de los cereales; Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación; Elaboración de productos terminados; Elaboración de bebidas alcohólicas. |
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| Fyzický popis: | X, 340 p. |
| Uživatelské určení: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 968-463-101-4 |