Conservación casera de frutas y hortalizas /
Contenido: Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre; Causas de la descomposición; Almacenado de frutas y hortalizas frescas; Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas; Esterilización de frutas y hortalizas; En...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Sumari: | Contenido: Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre; Causas de la descomposición; Almacenado de frutas y hortalizas frescas; Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas; Esterilización de frutas y hortalizas; Envasado de fruta en caliente; Confitura, mermelada, jalea; Desecación; Especialidades; Economía de almacenamiento. |
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| Descripció de l’ítem: | Traducción de: Vorratshaltung von Obst und Gemüse |
| Descripció física: | XV, 167 p. |
| ISBN: | 84-200-0810-9 |