Industrialización de subproductos de origen animal /

Contenido: Introducción al procesado de subproductos; Subproductos comestibles; Sebos y derivados; Cueros y pieles; Cola y gelatina; Carne comestible obtenida de los huesos; Drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos; Tripas naturales para embutidos; Aprovechamiento de la sangre; P...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ockerman, Hebert W. (autor)
Altres autors:	Hansen, Conly L. (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Zaragoza, España : Acribia, 1994, c1994
Matèries:	Carne - > Industria y Comercio - > Tema Principal Productos Animales - > Tema Principal Proceso de Producción Industria Agropecuaria Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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