Industrialización de subproductos de origen animal /

Contenido: Introducción al procesado de subproductos; Subproductos comestibles; Sebos y derivados; Cueros y pieles; Cola y gelatina; Carne comestible obtenida de los huesos; Drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos; Tripas naturales para embutidos; Aprovechamiento de la sangre; P...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Ockerman, Hebert W. (autor)
Otros autores:	Hansen, Conly L. (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1994, c1994
Temas:	Carne - > Industria y Comercio - > Tema Principal Productos Animales - > Tema Principal Proceso de Producción Industria Agropecuaria Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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