Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra : los productos lácteos, transformación y tecnologías /

Contenido: Leches y productos frescos: Leches de consumo; Evaporación y secado de la leche; Productos frescos. Quesos y derivados: Generalidades, preparaciones de la leche; Nuevas definiciones de conceptos tecnológicos; Quesos; Subproductos derivados de la elaboración de los quesos. Otros derivados...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Luquet, François M. (coord.)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España : Acribia, 1993, c1993
Gaiak:	Leche Queso Lácteos Lácteos - > Industria y Comercio Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!