Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra : los productos lácteos, transformación y tecnologías /

Contenido: Leches y productos frescos: Leches de consumo; Evaporación y secado de la leche; Productos frescos. Quesos y derivados: Generalidades, preparaciones de la leche; Nuevas definiciones de conceptos tecnológicos; Quesos; Subproductos derivados de la elaboración de los quesos. Otros derivados...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Luquet, François M. (coord.)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Zaragoza, España : Acribia, 1993, c1993
Témata:	Leche Queso Lácteos Lácteos - > Industria y Comercio Tecnología de Alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!