E. coli : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos /
El microorganismo Escherichia coli fue propuesto como patógeno humano hace un siglo, pero actualmente es de mucha importancia por ser el productor de citotoxina Vero (VTEC) como un patógeno transmitido por alimentos a lo largo de los últimos veinte años. Sustancia responsable de la intoxicación alim...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
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