E. coli : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos /

El microorganismo Escherichia coli fue propuesto como patógeno humano hace un siglo, pero actualmente es de mucha importancia por ser el productor de citotoxina Vero (VTEC) como un patógeno transmitido por alimentos a lo largo de los últimos veinte años. Sustancia responsable de la intoxicación alim...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Bell, Chris (autor)
Другие авторы:	Kyriakides, Alec (autor) (autor)
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Язык:	испанский
Опубликовано:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Предметы:	Escherichia Coli Microorganismos Patógenos Industria Alimenticia Control de Alimentos Química de Alimentos Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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