Microbiología moderna de los alimentos /
Contenido: Antecedentes históricos; Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento; Microorganismos de los alimentos; Determinación de microorganismos y/o sus productos en alimentos; Conservación de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resis...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Edición: | 4a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |a 664. 001576 |b JAY | ||
| 100 | |a Jay, James M. |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Microbiología moderna de los alimentos] |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología moderna de los alimentos / |c J.M. Jay ; tr. por Manuel Ramis Vergés. |
| 250 | |a 4a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2002, c2002 | |
| 300 | |a XIV, 615 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Modern Food Microbiology | ||
| 520 | |a Contenido: Antecedentes históricos; Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento; Microorganismos de los alimentos; Determinación de microorganismos y/o sus productos en alimentos; Conservación de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación; Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterios microbiológicos; Enfermedades transmitidas por alimentos; Apéndices. | ||
| 590 | |a Traducción de la 6a edición en inglés | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos Contaminados | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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