Microbiología moderna de los alimentos /
Contenido: Antecedentes históricos; Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento; Microorganismos de los alimentos; Determinación de microorganismos y/o sus productos en alimentos; Conservación de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resis...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora |
| I whakaputaina: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Putanga: | 4a edición |
| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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| Whakarāpopototanga: | Contenido: Antecedentes históricos; Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento; Microorganismos de los alimentos; Determinación de microorganismos y/o sus productos en alimentos; Conservación de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación; Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterios microbiológicos; Enfermedades transmitidas por alimentos; Apéndices. |
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| Whakaahutanga tūemi: | Traducción de: Modern Food Microbiology |
| Whakaahuatanga ōkiko: | XIV, 615 p. |
| ISBN: | 84-200-0970-9 |