Cheese Rheology and Texture /
Contenido: Elaboración de quesos, un repaso; Métodos reológicos fundamentales; Pruebas de quesos en un solo eje; Propiedades de fractura del queso; Viscosidad lineal del queso; Viscosidad no lineal el queso; Textura del queso; Medición del derretimiento del queso y propiedades de flujo; Medición de...
Sparad:
| Huvudupphov: | |
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| Övriga upphov: | |
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | engelska |
| Utgiven: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
2003, c2003
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| Ämnen: | |
| Taggar: |
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| Hyllsignum: |
637. 3 GUN
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| Ejemplar 0500120749 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Samling:
Colección General
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Anmärkningar:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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