Cheese Rheology and Texture /

Contenido: Elaboración de quesos, un repaso; Métodos reológicos fundamentales; Pruebas de quesos en un solo eje; Propiedades de fractura del queso; Viscosidad lineal del queso; Viscosidad no lineal el queso; Textura del queso; Medición del derretimiento del queso y propiedades de flujo; Medición de...

पूर्ण विवरण

ग्रंथसूची विवरण

मुख्य लेखक:	Gunasekaran, Sundaram (autor)
अन्य लेखक:	Ak, M. Mehmet (autor) (autor)
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	अंग्रेज़ी
प्रकाशित:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2003, c2003
विषय:	Queso - > Textura Queso - > Industria y Comercio Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
टैग:	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!