Extraction Optimization in Food Engineering /
Contenido: Introducción: notas fundamentales en química termodinámica; Extracción sólido-líquido; Extracción de fluidos supercríticos en la ingeniería alimenticia; Sistemas de extracción; Aceites y grasas de materiales vegetales; Proteínas de materiales vegetales; Azúcares y carbohidratos; Substanci...
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
2003, c2003
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| Serier: | (Food Science and Technology ;
128) |
| Fag: | |
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| 520 | |a Contenido: Introducción: notas fundamentales en química termodinámica; Extracción sólido-líquido; Extracción de fluidos supercríticos en la ingeniería alimenticia; Sistemas de extracción; Aceites y grasas de materiales vegetales; Proteínas de materiales vegetales; Azúcares y carbohidratos; Substancias de sabor y aroma; Extracción de antioxidantes naturales; Extracción de alcaloides de plantas naturales usando fluidos supercríticos; Remoción del colesterol de los productos alimenticios usando fluidos supercríticos; Extracción con solventes: seguridad, salud y aspectos ambientales. | ||
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| 650 | |a Compuestos Orgánicos | ||
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| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Extracción con Solventes | ||
| 650 | |a Disolvente - |x Toxicología | ||
| 650 | |a Transferencia de Masa | ||
| 650 | |a Operaciones Unitarias | ||
| 650 | |a Optimización | ||
| 650 | |a Seguridad Industrial | ||
| 650 | |a Química Orgánica | ||
| 650 | |a Termodinámica | ||
| 650 | |a Salud | ||
| 650 | |a Contaminación Ambiental | ||
| 650 | |a Ingeniería de Procesos | ||
| 650 | |a Ingeniería Ambiental | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
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