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Contenido: Estructura de los almidones; Métodos de análisis de almidones; Gelatinización, empastamiento y retrogradación; Modificación de almidones; Cuadrar los almidones a las aplicaciones; Confecciones y productos lácteos; Productos basados en granos; Salsas, cubiernas y otras aplicaciones; Temas...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Kaituhi matua: Thomas, David J. (autor)
Ētahi atu kaituhi: Atwell, William A. (autor) (autor)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Ingarihi
I whakaputaina: Saint Paul, EUA : American Association of Cereal Chemists : Eagan Press, 1999, c1999
Rangatū:(Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series)
Ngā marau:
Almidón
Carbohidratos
Productos Químicos
Alimentos y Bebidas - > Composición
Química de Alimentos
Alimentos y Bebidas
Industria Alimenticia
Ingeniería Química
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
Whakarāpopototanga:Contenido: Estructura de los almidones; Métodos de análisis de almidones; Gelatinización, empastamiento y retrogradación; Modificación de almidones; Cuadrar los almidones a las aplicaciones; Confecciones y productos lácteos; Productos basados en granos; Salsas, cubiernas y otras aplicaciones; Temas especiales.
Whakaahuatanga ōkiko:94 p.
ISBN:0-891127-01-2

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