Administración de servicios de alimentos /

Guía para identificar, resolver y evitar los problemas más comunes en la administración de operaciones cotidianas en establecimientos dedicados al servicio de alimentos. Reúne información que va desde las medidas sanitarias, recepción de provisiones, almacenamiento, menúes, alimentos congelados, dis...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Eshbach, Charles E. (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : Diana, 1991, c1983
Fag:	Cafeterías y Restaurantes - > Administración - > Tema Principal Sector Servicios - > Administración Alimentos y Bebidas Industria Alimenticia Administración Ciencias Administrativas
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