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Anales del I Congreso Ibero-Americano de Ingeniería de Alimentos : Campinas, São Paulo, Brasil, 5-9 de noviembre de 1995 : análisis cinética, termodinámica y estructural de los cambios producidos durante el procesamiento de alimentos /

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Співавтори: Congreso Ibero-Americano de Ingeniería de Alimentos ( Campinas, São Paulo), Programa Ibero-Americano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
Формат: Матеріали конференцій Книга
Мова:Іспанська
Опубліковано: Valencia, España : Universidad Politécnica de Valencia, 1996, c1996
Предмети:
Cinética Química
Termodinámica
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria
Industria Alimenticia - > Congresos
Ingeniería de Procesos
Ingeniería Química
Tecnología de Alimentos - > Congresos - > Tema Principal
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Фізичний опис:574 p.
ISBN:84-7721-445-X

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