Manual práctico para la soberanía alimentaria : gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo /

Obra en que se analiza la cocina de Cosoltepec, Oaxaca, como una estrategia autonómica de sus habitantes; esta resistencia se manifiesta en la práctica colectiva de valores como la autonomía, la reciprocidad y la justicia, cuyas muestras tangibles se manifiestan en sus prácticas culturales y concret...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Bak-Geller, Sara (autor)
Altri autori:	Cuevas, Grecia (autor) (autor), Arias Hernández, Florinda (prólogo) (prólogo)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	México : UNAM, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2024, c2024
Soggetti:	Justicia e Injusticia - > Cosoltepec, Oaxaca Autonomía Política - > Cosoltepec, Oaxaca Prácticas Culturales - > Cosoltepec, Oaxaca Resistencia Cultural - > Cosoltepec, Oaxaca - > Tema Principal Cocina - > Cosoltepec, Oaxaca Recetarios - > Cosoltepec, Oaxaca - > Tema Principal Gastronomía - > Cosoltepec, Oaxaca - > Tema Principal Gastronomía - > México
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