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Manual práctico para la soberanía alimentaria : gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo /

Obra en que se analiza la cocina de Cosoltepec, Oaxaca, como una estrategia autonómica de sus habitantes; esta resistencia se manifiesta en la práctica colectiva de valores como la autonomía, la reciprocidad y la justicia, cuyas muestras tangibles se manifiestan en sus prácticas culturales y concret...

Descrizione completa

Salvato in:
Autore principale: Bak-Geller, Sara (autor)
Altri autori: Cuevas, Grecia (autor) (autor), Arias Hernández, Florinda (prólogo) (prólogo)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: México : UNAM, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2024, c2024
Soggetti:
Justicia e Injusticia - > Cosoltepec, Oaxaca
Autonomía Política - > Cosoltepec, Oaxaca
Prácticas Culturales - > Cosoltepec, Oaxaca
Resistencia Cultural - > Cosoltepec, Oaxaca - > Tema Principal
Cocina - > Cosoltepec, Oaxaca
Recetarios - > Cosoltepec, Oaxaca - > Tema Principal
Gastronomía - > Cosoltepec, Oaxaca - > Tema Principal
Gastronomía - > México
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MARC

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245 1 0 |a Manual práctico para la soberanía alimentaria :  |b gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo /  |c S. Bak-Geller, G. Cuevas ; pról. de F. Arias Hernández. 
264 4 |a México :  |b UNAM, Instituto de Investigaciones Antropológicas,  |c 2024, c2024 
300 |a 191 p. 
336 |a texto  |b txt  |2 rdacontenido 
337 |a sin mediación  |b n  |2 rdamedio 
338 |a volumen  |b nc  |2 rdasoporte 
520 |a Obra en que se analiza la cocina de Cosoltepec, Oaxaca, como una estrategia autonómica de sus habitantes; esta resistencia se manifiesta en la práctica colectiva de valores como la autonomía, la reciprocidad y la justicia, cuyas muestras tangibles se manifiestan en sus prácticas culturales y concretamente en sus platillos culinarios. El texto también incluye un recetario gastronómico de la región de la Mixteca Alta del Estado de Oaxaca. 
521 |a FIL 2025 DIA 
649 |a XX 
650 |a Justicia e Injusticia -  |z Cosoltepec, Oaxaca 
650 |a Autonomía Política -  |z Cosoltepec, Oaxaca 
650 |a Prácticas Culturales -  |z Cosoltepec, Oaxaca 
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