Manual de parrilla del Río de la Plata : Argentina y Uruguay /

Manual con recomendaciones y recetas para preparar asados, así como los acompañamientos regulares de este tipo de platillos argentinos. Se comparte, además, el conocimiento sobre cómo cocinar con fuego, cómo regular la temperatura de las brasas, los distintos métodos de cocción, los estilos de sella...

Descrizione completa

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Manito, Sebastián (autor)
Altri autori: Velazco, Diego (fotógrafo) (fotógrafo), Zunini, Alvaro (ilustración) (ilustración), Laborde, Gustavo (introducción) (introducción)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: Madrid, España: Neo Person, 2024, c2024
Serie:(Neo Cook)
Soggetti:
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MARC

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100 |a Manito, Sebastián  |e (autor) 
245 1 0 |a Manual de parrilla del Río de la Plata :  |b Argentina y Uruguay /  |c S. Manito ; fotografías de D. Velazco ; il. de A. Zunini ; introd. de G. Laborde. 
264 4 |a Madrid, España:  |b Neo Person,  |c 2024, c2024 
300 |a 349 p. 
336 |a texto  |b txt  |2 rdacontenido 
337 |a sin mediación  |b n  |2 rdamedio 
338 |a volumen  |b nc  |2 rdasoporte 
440 1 |a (Neo Cook) 
520 |a Manual con recomendaciones y recetas para preparar asados, así como los acompañamientos regulares de este tipo de platillos argentinos. Se comparte, además, el conocimiento sobre cómo cocinar con fuego, cómo regular la temperatura de las brasas, los distintos métodos de cocción, los estilos de sellado y corte, así como los condimentos que se emplean normalmente. 
521 |a FIL 2025 DIA 
649 |a XX 
650 |a Recetarios 
650 |a Cocción 
650 |a Alimentos y Bebidas -  |x Efecto de la Temperatura 
650 |a Parrillas y Asadores 
650 |a Carne Roja -  |z Uruguay -  |x Recetarios -  |x Tema Principal 
650 |a Carne Roja -  |z Argentina -  |x Recetarios -  |x Tema Principal 
650 |a Carne -  |z Uruguay -  |x Recetarios 
650 |a Carne -  |z Argentina -  |x Recetarios 
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650 |a Cocina Argentina -  |x Recetarios -  |x Tema Principal 
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700 |a Zunini, Alvaro  |e (ilustración) 
700 |a Laborde, Gustavo  |e (introducción) 
910 |a Fondo General 
920 |a Impresos - Libros 
930 |a Reserva Especial 
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