Handbook of Plant Food Phytochemicals : Sources, Stability and Extraction /
Esta obra aborda los fitoquímicos, compuestos vegetales con beneficios potenciales para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades como el cáncer y problemas cardíacos. Analiza su importancia en la dieta, el impacto de su consumo y los avances científicos que avalan su papel en la redu...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Chichester, Inglaterra :
Wiley-Blackwell,
2013, c2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Ver documento en línea |
| Tags: |
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| Riassunto: | Esta obra aborda los fitoquímicos, compuestos vegetales con beneficios potenciales para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades como el cáncer y problemas cardíacos. Analiza su importancia en la dieta, el impacto de su consumo y los avances científicos que avalan su papel en la reducción de riesgos. Además, describe métodos de procesamiento para maximizar su contenido en alimentos. |
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| Descrizione fisica: | 1 libro electrónico en línea (XVI, 510 p.) 1 recurso en línea |
| Pubblico: | Peticiones 2024 |
| ISBN: | 9781118464670 |
| Accesso: | 1 licencia |