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Functional Foods : Principles and Technology /

Contiene: 1) Introducción; 2) Antioxidantes; 3) Fibra alimentaria; 4) Prebióticos y probióticos; 5) Lípidos; 6) Vitaminas; 7) Soya; 8) Bebidas deportivas; 9) Leche humana; Apéndice: Manual de Laboratorio.

Gardado en:
Autor Principal: Guo, Mingruo (autor)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Cambridge, Inglaterra : Florida, EUA : Woodhead ; CRC Press, 2009, c2009
Series:(Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
Temas:
Alimentos Funcionales - > Tema Principal
Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Composición
Química de Alimentos
Nutrición
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Resumen:Contiene: 1) Introducción; 2) Antioxidantes; 3) Fibra alimentaria; 4) Prebióticos y probióticos; 5) Lípidos; 6) Vitaminas; 7) Soya; 8) Bebidas deportivas; 9) Leche humana; Apéndice: Manual de Laboratorio.
Descrición Física:358 p.
ISBN:978-1-84569-592-7
978-1-4398-0897-9

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