Manual básico de gastronomía científica : los ingredientes /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Koppmann, Mariana (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	México : Siglo XXI, 2024, c2024
Series:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Temas:	Grasas Animales - > Composición Azúcar - > Composición Almidón - > Composición Harina - > Composición Verduras y Legumbres - > Composición Carne - > Composición Huevo - > Composición Productos Animales - > Composición Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Química de Alimentos Química Industrial Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
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