Bioactive Egg Compounds /

Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibió...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Daljnji autori:	Huopalahti, Rainer (edición)
Format:	Knjiga
Jezik:	engleski
Izdano:	Berlín, Alemania : Springer, 2007, c2007
Teme:	Huevo - > Composición - > Tema Principal Huevo - > Nutrición Albúmina Lípidos Proteínas Compuestos Bioactivos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Nutrición Tecnología de Alimentos
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