Manual básico de gastronomía científica : los ingredientes /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Koppmann, Mariana (autor)
Format:	Book
Language:	Español
Published:	México : Siglo XXI, 2024, c2024
Series:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Subjects:	Grasas Animales - > Composición Azúcar - > Composición Almidón - > Composición Harina - > Composición Verduras y Legumbres - > Composición Carne - > Composición Huevo - > Composición Productos Animales - > Composición Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Química de Alimentos Química Industrial Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
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