Porcus, puerco, cerdo : el cerdo en la gastronomía española /
Se analiza cómo en España el consumo de la carne de puerco ha sido controversial: por un lado, se le atribuye como un ingrediente de distinción y fastuosidad, y por otro se le ha atribuido como causa de distintos males.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Alianza,
2000, c2000
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Se analiza cómo en España el consumo de la carne de puerco ha sido controversial: por un lado, se le atribuye como un ingrediente de distinción y fastuosidad, y por otro se le ha atribuido como causa de distintos males. |
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| Descripción física: | 254 p. ; 23.0 cm. |
| ISBN: | 84-206-4386-6 |