Una historia social de la comida /
Ensayo en que la antropóloga argentina Patricia Aguirre indaga sobre la comida como producto y productora de relaciones sociales, como capaz de reproducir material y simbólicamente la sociedad misma. En la historia de la comida se pueden señalar tres grandes cambios, capaces de producir sendos efect...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
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| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Հրապարակվել է: |
Buenos Aires, Argentina :
Lugar Editorial,
2017, c2017
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| Շարք: | (Salud Colectiva. Didáctica) [s.n.]
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| Խորագրեր: | |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
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| Ամփոփում: | Ensayo en que la antropóloga argentina Patricia Aguirre indaga sobre la comida como producto y productora de relaciones sociales, como capaz de reproducir material y simbólicamente la sociedad misma. En la historia de la comida se pueden señalar tres grandes cambios, capaces de producir sendos efectos en la historia humana: el omnivorismo, que modeló nuestra composición biológica y anatómica; la domesticación de plantas y animales, que permitió la acumulación; y la industrialización de la comida que, añadiendo azúcares y otros aditivos, ha producido alimentos conservados, saborizados y coloreados con sus grandes ventajas y desventajas, que han hecho estragos en la salud humana y del planeta. |
|---|---|
| Ֆիզիկական նկարագրություն: | 375 p. |
| Լսարան: | Peticiones 2023 |
| ISBN: | 978-950-892-540-4 |