Biotecnología alimentaria /

Contenido: 1) Biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas; 2) Ingeniería genética; 3) Productos de panadería; 4) Producción de bebidas alcohólicas; 5) Producción de derivados lácteos; 6) Vegetales fermentados; 7) Productos cárnicos y de pesca; 8) Otros productos fermentados; 9) Conclu...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Albertos Muñoz, Irene (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Avila, España : Universidad Católica de Avila, 2020, c2020
Col·lecció:	(Textos Universitarios UCAV ; 165)
Matèries:	Enzimas Pescado Carne Lácteos Bebidas Alcohólicas Pan Alimentos y Bebidas Fermentados Alimentos Transgénicos - > Aspectos Eticos Alimentos Transgénicos - > Aspectos Jurídicos Alimentos Transgénicos - > Aspectos Sociales y Culturales Alimentos Transgénicos Ingeniería Genética Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Biotecnología Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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