Biotecnología alimentaria /
Contenido: 1) Biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas; 2) Ingeniería genética; 3) Productos de panadería; 4) Producción de bebidas alcohólicas; 5) Producción de derivados lácteos; 6) Vegetales fermentados; 7) Productos cárnicos y de pesca; 8) Otros productos fermentados; 9) Conclu...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Avila, España :
Universidad Católica de Avila,
2020, c2020
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| Colección: | (Textos Universitarios UCAV ;
165) |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: 1) Biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas; 2) Ingeniería genética; 3) Productos de panadería; 4) Producción de bebidas alcohólicas; 5) Producción de derivados lácteos; 6) Vegetales fermentados; 7) Productos cárnicos y de pesca; 8) Otros productos fermentados; 9) Conclusiones generales sobre los productos fermentados; 10) Otras aplicaciones de la biotecnología alimentaria; 11) Plantas transgénicas; 12) Animales transgénicos; 13) Legislación de los alimentos transgénicos; 14) Repercusión social, ética y ambiental de uso de alimentos transgénicos; 15) Técnicas moleculares aplicadas al análisis de los alimentos y detección de fraudes en los alimentos. |
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| Descripción física: | 1 libro electrónico en línea (188 p.) 1 recurso en línea |
| Público: | Odilo 2022 EEnlace Departamento de Psicología, Educación y Salud |
| ISSN: | 9788490406069 |
| Acceso: | 1 licencia |