Biotecnología alimentaria /
Contenido: 1) Biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas; 2) Ingeniería genética; 3) Productos de panadería; 4) Producción de bebidas alcohólicas; 5) Producción de derivados lácteos; 6) Vegetales fermentados; 7) Productos cárnicos y de pesca; 8) Otros productos fermentados; 9) Conclu...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Avila, España :
Universidad Católica de Avila,
2020, c2020
|
| Col·lecció: | (Textos Universitarios UCAV ;
165) |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Ver documento en línea |
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MARC
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| 100 | |a Albertos Muñoz, Irene |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Biotecnología alimentaria / |c I. Albertos Muñoz. |
| 264 | 4 | |a Avila, España : |b Universidad Católica de Avila, |c 2020, c2020 | |
| 264 | 2 | |a Cartagena, España : |b Odilo [distribución], |c 2022 | |
| 300 | |a 1 libro electrónico en línea (188 p.) | ||
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| 520 | |a Contenido: 1) Biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas; 2) Ingeniería genética; 3) Productos de panadería; 4) Producción de bebidas alcohólicas; 5) Producción de derivados lácteos; 6) Vegetales fermentados; 7) Productos cárnicos y de pesca; 8) Otros productos fermentados; 9) Conclusiones generales sobre los productos fermentados; 10) Otras aplicaciones de la biotecnología alimentaria; 11) Plantas transgénicas; 12) Animales transgénicos; 13) Legislación de los alimentos transgénicos; 14) Repercusión social, ética y ambiental de uso de alimentos transgénicos; 15) Técnicas moleculares aplicadas al análisis de los alimentos y detección de fraudes en los alimentos. | ||
| 521 | |a Odilo 2022 EEnlace Departamento de Psicología, Educación y Salud | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Enzimas | ||
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| 650 | |a Alimentos Transgénicos - |x Aspectos Eticos | ||
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| 650 | |a Biotecnología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
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