Anthocyanins From Natural Sources : Exploiting Targeted Delivery for Improved Health /
Contenido: Parte I Química y extracción de antocianinas: 1) Fuentes naturales de antocianinas; 2) Química de las antocianinas; 3) Extracción de antocianinas de fuentes naturales: métodos y consideraciones comerciales; 4) Extracción de antocianinas de residuos de procesamiento de alimentos: potencial...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Londres, Inglaterra :
Royal Society of Chemistry,
2019, c2019
|
| Colección: | (Food Chemistry, Function and Analysis ;
12) |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
| Etiquetas: |
Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!
|
| Resumen: | Contenido: Parte I Química y extracción de antocianinas: 1) Fuentes naturales de antocianinas; 2) Química de las antocianinas; 3) Extracción de antocianinas de fuentes naturales: métodos y consideraciones comerciales; 4) Extracción de antocianinas de residuos de procesamiento de alimentos: potencial y problemas. Parte II Beneficios para la salud y metabolismo: 5) Beneficios para la salud de las antocianinas; 6) Farmacocinética; 7) Estabilidad y absorción de antocianinas en la boca; 8) Papel del estómago en la absorción de antocianinas. Parte III Sistemas de liberación controlada de antocianinas: 9) Técnicas de encapsulación de antocianinas; 10) Vías de administración de antocianinas y sistemas adecuados para la liberación dirigida. Parte IV Conclusiones. |
|---|---|
| Descripción física: | 1 libro electrónico en línea (XV, 315 p.) 1 recurso en línea |
| Público: | Peticiones 2021 |
| ISBN: | 978-1-78801-736-7 |
| Acceso: | Licencias ilimitadas |