Tecnología de alimentos : prácticas de laboratorio /
Contenido: Introducción; Encuadre del sistema de prácticas; Mapa del sistema de prácticas; 1) Materiales para el envasado y tipos de envases para la industria alimentaria; 2) Plásticos reciclables para la industria alimentaria; 3) Elaboración de una etiqueta para alimentos y bebidas no alcohólicas c...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| منشور في: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara,
2016, c2016
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| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
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MARC
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| 009 | 20260310121935.584 | ||
| 020 | |a 978-607-742-595-3 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. |b RAM | ||
| 100 | |a Ramírez Anaya, Jessica del Pilar |e (coordinación) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología de alimentos : |b prácticas de laboratorio / |c Coord. de J. del P. Ramírez Anaya. |
| 264 | 4 | |a Guadalajara, México : |b Universidad de Guadalajara, |c 2016, c2016 | |
| 300 | |a 115 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción; Encuadre del sistema de prácticas; Mapa del sistema de prácticas; 1) Materiales para el envasado y tipos de envases para la industria alimentaria; 2) Plásticos reciclables para la industria alimentaria; 3) Elaboración de una etiqueta para alimentos y bebidas no alcohólicas conforme a la normatividad mexicana; 4) Elaboración de chícharos en salmuera; 5) Cálculo de la concentración de almíbares; 6) Elaboración de una conserva de frutas en almíbar; 7) Elaboración de hortalizas mixtas en vinagre; 8) Des hidratación solar de alimentos con pretratamientos de inmersión y elaboración de curvas de secado; 9) Elaboración de salchichas bajas en grasa; 10) Elaboración de queso fresco tipo panela con leche pasterizada; 11) Elaboración de cajeta de leche tipo Celaya. Apéndices. | ||
| 521 | |a FIL 2018 EEnlace Departamento de Procesos Tecnológicos e Industriales | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Propiedades Físicas | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Laboratorios | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000407733 | ||