Tecnología de alimentos : prácticas de laboratorio /
Contenido: Introducción; Encuadre del sistema de prácticas; Mapa del sistema de prácticas; 1) Materiales para el envasado y tipos de envases para la industria alimentaria; 2) Plásticos reciclables para la industria alimentaria; 3) Elaboración de una etiqueta para alimentos y bebidas no alcohólicas c...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara,
2016, c2016
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: Introducción; Encuadre del sistema de prácticas; Mapa del sistema de prácticas; 1) Materiales para el envasado y tipos de envases para la industria alimentaria; 2) Plásticos reciclables para la industria alimentaria; 3) Elaboración de una etiqueta para alimentos y bebidas no alcohólicas conforme a la normatividad mexicana; 4) Elaboración de chícharos en salmuera; 5) Cálculo de la concentración de almíbares; 6) Elaboración de una conserva de frutas en almíbar; 7) Elaboración de hortalizas mixtas en vinagre; 8) Des hidratación solar de alimentos con pretratamientos de inmersión y elaboración de curvas de secado; 9) Elaboración de salchichas bajas en grasa; 10) Elaboración de queso fresco tipo panela con leche pasterizada; 11) Elaboración de cajeta de leche tipo Celaya. Apéndices. |
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| Descripción física: | 115 p. |
| Público: | FIL 2018 EEnlace Departamento de Procesos Tecnológicos e Industriales |
| ISBN: | 978-607-742-595-3 |