Calidad industrial y nutricional de razas mexicanas de maíz pozolero /
Análisis, a partir de investigación documental y experimental, de la calidad de las variedades de maíz utilizadas para la elaboración de pozole; se determinan las características fisicoquímicas de los granos y su potencial para la elaboración de este alimento tradicional mexicano. Se propone como ob...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | , |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
México :
Universidad Autónoma Chapingo, Colegio de Postgraduados,
2016, c2016
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| シリーズ: | (Biblioteca Básica de Agricultura)
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| 主題: | |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Calidad industrial y nutricional de razas mexicanas de maíz pozolero / |c M.G. Vázquez Carrillo, D. Santiago-Ramos, N. Palacios-Rojas. |
| 264 | 4 | |a México : |b Universidad Autónoma Chapingo, Colegio de Postgraduados, |c 2016, c2016 | |
| 300 | |a 159 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Biblioteca Básica de Agricultura) | |
| 520 | |a Análisis, a partir de investigación documental y experimental, de la calidad de las variedades de maíz utilizadas para la elaboración de pozole; se determinan las características fisicoquímicas de los granos y su potencial para la elaboración de este alimento tradicional mexicano. Se propone como objetivo propiciar la preservación de las razas nativas de maíz en México a través de su uso en la alimentación humana. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Maíz Pozolero - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Agricultura - |z México - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia - |z México | ||
| 650 | |a Industria Agropecuaria - |z México | ||
| 700 | |a Santiago-Ramos, David |e (autor) | ||
| 700 | |a Palacios-Rojas, Natalia |e (autor) | ||
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