Valorización de los quesos mexicanos genuinos : conocimiento, degustación, acompañamiento y gastronomía /
Estudio interdisciplinario sobre los quesos genuinos mexicanos; sin dejar el rigor científico y tecnológico, es también una guía para la degustación, maridaje y disfrute de estos productos lácteos, muchos de ellos verdaderas joyas de la creatividad alimentaria del pueblo mexicano. Analiza también lo...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | , , |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
México :
Universidad Autónoma Chapingo, Colegio de Postgraduados,
2015, c2015
|
| Серія: | (Biblioteca Básica de Agricultura)
|
| Предмети: | |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Резюме: | Estudio interdisciplinario sobre los quesos genuinos mexicanos; sin dejar el rigor científico y tecnológico, es también una guía para la degustación, maridaje y disfrute de estos productos lácteos, muchos de ellos verdaderas joyas de la creatividad alimentaria del pueblo mexicano. Analiza también los procesos de producción a nivel casero, artesanal e industrial, así como su comercialización. |
|---|---|
| Фізичний опис: | 215 p. |
| ISBN: | 978-607-715-299-6 |