Cooking Technology : Transformations in Culinary Practice in Mexico and Latin America /

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書誌詳細
第一著者:	Ayora-Díaz, Steffan Igor (ed.)
フォーマット:	図書
言語:	英語
出版事項:	Londres, Inglaterra : Bloomsbury, 2016, c2016 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2016
主題:	Hábitos Alimenticios - > México Hábitos Alimenticios - > Latinoamérica - > Tema Principal Cocina Mexicana - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > México Tecnología de Alimentos - > Latinoamérica - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > México - > Aspectos Sociales y Culturales Alimentos y Bebidas - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales Antropología Cultural Sociología de la Cultura Ingeniería Química
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