Handbook of Fruits and Fruit Processing /
Manual que en treinta y cinco capítulos desarrolla los innovadores métodos científicos y tecnológicos de procesamiento y preservación de una extensa variedad de frutas en la industria alimenticia.
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| Otros autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Hoboken, EUA :
Wiley-Blackwell,
2012, c2012
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2012 |
| Edición: | 2a edición |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
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| Resumen: | Manual que en treinta y cinco capítulos desarrolla los innovadores métodos científicos y tecnológicos de procesamiento y preservación de una extensa variedad de frutas en la industria alimenticia. |
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| Descripción física: | 1 libro electrónico en línea (XII, 694 p.) |
| Público: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-1-118-35253-3 |
| Acceso: | 1 licencia |