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Handbook of Fruits and Fruit Processing /

Manual que en treinta y cinco capítulos desarrolla los innovadores métodos científicos y tecnológicos de procesamiento y preservación de una extensa variedad de frutas en la industria alimenticia.

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Weitere Verfasser: Sinha, Nirmal K. (edición) (edición)
Format: Buch
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Hoboken, EUA : Wiley-Blackwell, 2012, c2012
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2012
Ausgabe:2a edición
Schlagworte:
Frutas - > Conservación - > Tema Principal
Fruticultura
Industria Alimenticia - > Tema Principal
Ingeniería de Procesos
Ingeniería Química
Tecnología de Alimentos
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Zusammenfassung:Manual que en treinta y cinco capítulos desarrolla los innovadores métodos científicos y tecnológicos de procesamiento y preservación de una extensa variedad de frutas en la industria alimenticia.
Beschreibung:1 libro electrónico en línea (XII, 694 p.)
Zielpublikum:2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
ISBN:978-1-118-35253-3
Zugangseinschränkungen:1 licencia

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