Controlled/Modified Atmosphere/Vacuum Packaging of Foods /

Contenido: 1) Introducción; 2) Envasado de carne en atmósferas modificadas; 3) Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío; 4) Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas; 5) Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas; 6) Envasado de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Brody, Aaron L. (ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Connecticut, EUA : Food and Nutrition, 1989, c1989
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Atmósferas Controladas - > Tema Principal Envasado y Preservación Películas Plásticas Microbiología de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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