Controlled/Modified Atmosphere/Vacuum Packaging of Foods /
Contenido: 1) Introducción; 2) Envasado de carne en atmósferas modificadas; 3) Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío; 4) Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas; 5) Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas; 6) Envasado de...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Connecticut, EUA :
Food and Nutrition,
1989, c1989
|
| Schlagworte: | |
| Tags: |
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MARC
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| 100 | |a Brody, Aaron L. |e (ed.) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío] |
| 245 | 1 | 0 | |a Controlled/Modified Atmosphere/Vacuum Packaging of Foods / |c Ed. de A.L. Brody. |
| 264 | 4 | |a Connecticut, EUA : |b Food and Nutrition, |c 1989, c1989 | |
| 300 | |a XI, 179 p. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Introducción; 2) Envasado de carne en atmósferas modificadas; 3) Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío; 4) Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas; 5) Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas; 6) Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas; 7) Envasado en atmósferas modificadas de productos de panadería; 8) Envasado de productos precocinados en atmósferas modificadas; 9) Absorbentes de oxígeno; 10) Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Atmósferas Controladas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Envasado y Preservación | ||
| 650 | |a Películas Plásticas | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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