Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias /

Obra sobre cocina francesa, donde se presentan las técnicas culinarias de Le Cordon Bleu. Dividida en 15 capítulos, dedicado cada uno a una categoría de platillo o alimento específico, se describe cómo escoger ingredientes, utensilios necesarios, métodos de preparación preferidos, técnicas culinaria...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor corporativo:	Le Cordon Bleu
Otros autores:	Wright, Jeni (autor), Treuille, Eric (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Barcelona, España : Blume, 2013, c1997
Temas:	Cocina Francesa - > Técnica - > Tema Principal Cocina Francesa - > Recetarios Cocina Francesa Cocina - > Materiales y Equipo Cocina - > Técnica Gastronomía - > Francia
Etiquetas:	Agrega una etiqueta maggie 1