Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias /
Obra sobre cocina francesa, donde se presentan las técnicas culinarias de Le Cordon Bleu. Dividida en 15 capítulos, dedicado cada uno a una categoría de platillo o alimento específico, se describe cómo escoger ingredientes, utensilios necesarios, métodos de preparación preferidos, técnicas culinaria...
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| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , |
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά |
| Έκδοση: |
Barcelona, España :
Blume,
2013, c1997
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| Θέματα: | |
| Ετικέτες: |
maggie
1
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MARC
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| 020 | |a 978-84-9801-110-4 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 50944 |b COR | ||
| 110 | |a Le Cordon Bleu | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Le Cordon Bleu : |b guía completa de las técnicas culinarias / |c J. Wright, E. Treuille ; tr. por Rosa Cano Camarasa. |
| 264 | 4 | |a Barcelona, España : |b Blume, |c 2013, c1997 | |
| 300 | |a 351 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Le Cordon Bleu Complete Guide to Culinary Techniques | ||
| 520 | |a Obra sobre cocina francesa, donde se presentan las técnicas culinarias de Le Cordon Bleu. Dividida en 15 capítulos, dedicado cada uno a una categoría de platillo o alimento específico, se describe cómo escoger ingredientes, utensilios necesarios, métodos de preparación preferidos, técnicas culinarias y secretos de cocción, acompañados de recetas especiales para ilustrar cada caso. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocina Francesa - |x Técnica - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Francesa - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Francesa | ||
| 650 | |a Cocina - |x Materiales y Equipo | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Francia | ||
| 700 | |a Wright, Jeni |e (autor) | ||
| 700 | |a Treuille, Eric |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Reserva Especial | ||
| 905 | |a 103 | ||
| 901 | |a 0500250239 |b IT1 |c REE |i C140080 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000357301 | ||