Análisis de alimentos : fundamentos y técnicas /

Contiene: 1) Determinación de humedad; 2) Análisis de minerales; 3) Análisis de lípidos; 4) Análisis de proteínas; 5) Análisis de carbohidratos; 6) Otras determinaciones; 7) Determinación de humedad; 8) Determinación de minerales; 9) Análisis de lípidos; 10) Análisis de proteínas; 11) Análisis de ca...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Iturbe Chiñas, Fracisca Aída (autor)
Otros autores:	Sandoval Guillén, Julieta (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : UNAM, Facultad de Química, 2013, c2013
Temas:	Lípidos Proteínas Carbohidratos Minerales Química de Alimentos - > Tema Principal
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!