Análisis de alimentos : fundamentos y técnicas /
Contiene: 1) Determinación de humedad; 2) Análisis de minerales; 3) Análisis de lípidos; 4) Análisis de proteínas; 5) Análisis de carbohidratos; 6) Otras determinaciones; 7) Determinación de humedad; 8) Determinación de minerales; 9) Análisis de lípidos; 10) Análisis de proteínas; 11) Análisis de ca...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
México :
UNAM, Facultad de Química,
2013, c2013
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |a 664. 07 |b ITU | ||
| 100 | |a Iturbe Chiñas, Fracisca Aída |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Análisis de alimentos : |b fundamentos y técnicas / |c F.A. Iturbe Chiñas, J. Sandoval Guillén. |
| 264 | 4 | |a México : |b UNAM, Facultad de Química, |c 2013, c2013 | |
| 300 | |a 126 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contiene: 1) Determinación de humedad; 2) Análisis de minerales; 3) Análisis de lípidos; 4) Análisis de proteínas; 5) Análisis de carbohidratos; 6) Otras determinaciones; 7) Determinación de humedad; 8) Determinación de minerales; 9) Análisis de lípidos; 10) Análisis de proteínas; 11) Análisis de carbohidratos; 12) Otras determinaciones. Incluye además cuatro anexos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Lípidos | ||
| 650 | |a Proteínas | ||
| 650 | |a Carbohidratos | ||
| 650 | |a Minerales | ||
| 650 | |a Química de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Sandoval Guillén, Julieta |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000353385 | ||