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La dulcería mexicana : historia, ciencia y tecnología /

Obra mixta que lo mismo se ocupa de la química y elaboración industrial de los dulces, que de la historia y recetas de la confitería mexicana.

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Autor principal: Curiel Monteagudo, José Luis (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: México : Limusa, 2014, c2014
Matèries:
Recetarios - > México
Dulces y Chocolates - > México - > Tema Principal
Dulces y Chocolates - > México - > Industria y Comercio
Dulces y Chocolates - > México - > Historia
Dulces y Chocolates - > México - > Recetarios
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Gastronomía - > México
Tecnología de Alimentos
Química de Alimentos
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Signatura:
664. 1530972 CUR
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Disponible
Préstamo 7 días a 90
Col·lecció:
Colección General
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Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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Préstamo 7 días a 90
Col·lecció:
Colección General
Notes:
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