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La dulcería mexicana : historia, ciencia y tecnología /

Obra mixta que lo mismo se ocupa de la química y elaboración industrial de los dulces, que de la historia y recetas de la confitería mexicana.

Autor Principal: Curiel Monteagudo, José Luis (autor)
Formato: Libro
Idioma:Lingua castelá
Publicado: México : Limusa, 2014, c2014
Temas:
Recetarios - > México
Dulces y Chocolates - > México - > Tema Principal
Dulces y Chocolates - > México - > Industria y Comercio
Dulces y Chocolates - > México - > Historia
Dulces y Chocolates - > México - > Recetarios
Repostería - > México - > Tema Principal
Repostería - > México - > Historia
Repostería - > México - > Recetarios
Industria Alimenticia - > México
Cocina Mexicana - > Historia
Cocina Mexicana - > Recetarios
Gastronomía - > México
Tecnología de Alimentos
Química de Alimentos
Número de Clasificación:
664. 1530972 CUR
Ejemplar 0500235294
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Colección:
Colección General
Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
Ejemplar 0500235295
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Colección:
Colección General
Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General

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