Microbiologically Safe Foods /

Contenido: 1) Riesgos alimentarios microbianos; 2) Cuestiones emergentes; 3) Cuestiones de seguridad alimentaria y microbiología de productos específicos; 4) Estrategias de prevención y control; 5) Detección de patógenos transmitidos por los alimentos; 6) Temas actuales y futuros en materia de segur...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Heredia, Norma (ed.)
Altres autors:	Wesley, Irene (edición) (edición), García, Santos (edición) (edición)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Hoboken, EUA : Wiley, 2009, c2009 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009
Matèries:	Microorganismos Patógenos Alimentos Contaminados Alimentos Transgénicos Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Seguridad Industrial Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
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