Advanced Technologies for Meat Processing /

En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adici...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Nollet, Leo M.L (ed.)
Outros autores:	Toldrá, Fidel (edición) (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2006
Series:	(Food Science and Technology ; 158)
Temas:	Carne - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Carne - > Conservación Carne - > Tema Principal Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos Biotecnología
Acceso en liña:	Ver documento en línea
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!